蚝油丝瓜炒蛋
这道耗油丝瓜炒蛋是道快手菜，不需要复杂的程序，简单易操作，但口味却丰富鲜美，咸香。
原料：丝瓜、鸡蛋、蚝油、盐、生抽、小米椒、白糖。
做法步骤：
第1步、丝瓜两个，去皮洗净。
第2步、切稍宽的斜片
第3步、鸡蛋打散，热锅热油快速炒成蛋花。
第4步、锅内再次放油，烧热下丝瓜煸炒，然后放入耗油2勺，盐1.5勺，生抽1勺，白糖0.5勺翻炒均匀，后倒入小半碗凉水再次翻炒后盖锅烧约4-5分钟。
第5步、待汤汁还有少许时，倒入鸡蛋翻炒均匀。
第6步、装盘，小米椒切碎，撒至上面即可。
第7步、不吃辣椒的直接捡去，或者不放。
来自美食天下心颜ai尚厨的作品。