夏天容易没有胃口，来几道清爽可口的家常小炒开胃又不胖，丝瓜炒蛋简单好做，营养丰富。丝瓜具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱，有很强的抗过敏作用。
做法
1、将丝瓜去皮，洗净切好。
2、将鸡蛋打入碗中，放少适量盐、鸡精，用筷子搅拌均匀。
3、点火，在锅里加水，把丝瓜焯下水待用。
4、在锅内放油，把丝瓜放入，炒1分钟左右加入鸡蛋液，鸡蛋凝固，丝瓜也变软了，放半勺盐、半勺鸡精、翻炒起锅，装盘即可。
丝瓜味道清甜，炒丝瓜时注意尽量保持清淡，油要少用，不适合加酱油或者豆瓣酱等口味重的调料，用鸡精提味就可，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。