今天是二十四节气中的第十二个节气，也就是大暑，也是夏季里最炎热的时候，相信大家此刻也有桑拿″般感觉吧！即便再炎热，日子还是要过的，那就得学一学古人言，心静自然凉吧！
大暑到，瓜果丰盛都齐上阵了，菜市场上什么冬瓜、丝瓜、茄子、南瓜、苦瓜……琳琅满目，应有尽有！但今天客家小蓝要给大家推荐的是苦瓜！苦瓜性寒凉，味苦，似乎苦味的东西都是寒凉的，给人有种苦口良药″的感觉，大家说是吗？
苦瓜性寒凉，有清热下火的功效，是夏天必吃的消暑佳品！苦瓜虽苦，但也有不少爱吃苦瓜的人，譬如我就是特别爱吃苦瓜的！苦瓜可以单炒也可以炒肉，但搭配腐竹这做法，相信很多人都没有吃过，真的很好吃哦，一起来看看具体做法吧！
准备食材：
苦瓜、腐竹、香菇
第一步：
提前把准备好的干香菇用温水泡发；腐竹直接用手掰成小段，加清水泡发！
第二步：
苦瓜要先用少许盐和面粉擦洗干净，再整条切开两半，拿个小汤匙把苦瓜里面的白膜刮干净，尽量刮干净一些，吃起来才没那么苦！
第三步：
接着，直接把苦瓜切成小片，再把泡发洗净的香菇也切成与苦瓜片差不多大小的小块。再准备一些姜和香葱，姜切片，葱切段。
第四步：
起锅烧油，先下入香菇煸炒，炒出香味后，再把苦瓜、姜片一起下入锅里，炒上一分钟，炒至苦瓜变色。在这炒过程中，可以中和一下苦瓜的寒性，炒出来也更好吃。
第五步：
接着，倒入半碗清水，同时把腐竹也倒在苦瓜上面，盖上锅盖，用中火焖煮3分钟。
第六步：
准备一个小碗，加入一小勺生粉、3勺清水兑开。等苦瓜焖好，拿开盖后，直接倒入锅里，再放上葱段，来少许生抽、少许蚝油和盐，直接开大火，快速翻炒收汁。
第七步：
收汁浓稠就可以关火，拿个漂亮的碟子盛起来，美味即成！
小贴士：
1，苦瓜性寒凉，有清热解毒、消暑解渴、清肝火、滋肝明目、清心下火又除烦的食用好处，是夏天必吃的解暑佳品！
2，把苦瓜搭配腐竹和香菇一起做，营养更好，味道更香，比吃肉还开胃下饭又解馋，很适合炎热又胃口不好的三伏天食用！
苦瓜这样做简单好吃又易做、苦瓜入味、鲜香美味，汁浓味香又超开胃下饭，真的是百吃不厌，吃一次也念念不忘，太好吃了！喜欢这道健康美食的朋友们就点个赞吧！继续