茄子最好吃的做法，简单易做，好吃下饭，大人孩子都爱吃
今年春天的时候，屋外的一片空地被我爸空出来了，所以老妈就收拾了收拾，种了点豆角、茄子、丝瓜等蔬菜。豆角、辣椒和黄瓜在刮台风的时候死掉了，唯有茄子长得还挺旺盛的，尤其最近一段时间，隔三两天就能摘四五个茄子，所以家里茄子大丰收，不及时吃掉的话就会坏掉，所以老妈还分给邻居一些。
茄子是为数不多的紫色蔬菜，不仅味道好还营养丰富，可以为我们补充大量的维生素，起到保护心血管、增强免疫力的作用。茄子的做法有很多，除去家常炒茄子，我们家最喜欢的就是这道红烧茄子了，做法简单，香味浓郁，入味还下饭。茄子家常做法吃腻的朋友，可以试试这道红烧茄子，出锅喷香扑鼻，大人孩子都爱吃，反正我感觉这是茄子最好吃的做法了，百做不厌，百吃不腻。
所需食材：茄子、葱、姜、蒜、酱油、白糖、食盐、食用油、淀粉、清水
步骤一：葱剥皮切碎，大蒜剥皮切末，姜去皮切成末。
步骤二：茄子洗干净，去掉根蒂，切成块，放在碗中，撒入撒适量食盐，搅拌均匀腌制一会，最后挤掉茄子内的部分水分。
步骤三：起锅热油，油熟后倒入茄子，把茄子煎炸到呈现金黄色，盛出控油备用。
步骤四：利用锅内剩余油，放入葱碎、蒜末、姜末，煸炒出香味。
步骤五：然后倒入茄子，继续倒入适量酱油、白糖炒匀，然后倒入适量水淀粉。
步骤六：撒入适量食盐，等到茄子入味，大火收汁，即可盛出装盘食用。
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