大家一看到这个名字会很好奇哟，这金银蛋是什么东西？我怎么没有听说过？其实啊，你确实见过金银蛋，只不过你当时没有注意，它就是皮蛋和咸鸭蛋的结合，这道菜非常的具有影响力，我们都知道皮蛋瘦肉粥的营养价值是非常高的，这道菜的营养价值也很高，咸鸭蛋能够促进人的新陈代谢，防止用眼疲劳，并且还能够直接吃，是很方便，也是很实用的食物，把它们结合起来，再加上其他的蔬菜营养价值就更高了，这样的好看又好吃的食物谁都会喜欢，包括老人也是可以食用的。
步骤一：我们要准备一个咸鸭蛋，一个香肠，最好切成香肠片，蘑菇六个，丝瓜，西红柿，小青菜，糖，盐，姜，蒜，油，我们一定要注意皮蛋和咸鸭蛋的数量要相等，不然的话，做出来就没有我们想要的那个颜色。
步骤二：如果你想有更好的感觉也是可以选用腊肠的，我们在煮的过程中少放盐也没事，把准备好的香肠切成片，然后再把咸鸭蛋和皮蛋剥去它们重重的外壳，切成蛋丁，千万不要把香肠切成块儿，否则香肠的味道浸透不到汤里，也做不出香肠的营养。
步骤三：我们还要把蘑菇切成片状，一定要是那种薄薄的，丝瓜切成滚刀块就好了，对于西红柿这种比较好熟的食物，可以切成片，也可以切成块，没有什么特别多的要求，开心的准备就可以，我要在这里给大家一个建议，西红柿最好还是时间把壳去掉，否则，在炒的过程中西红柿的皮也会掉肉，还会影响整道菜的外观。
步骤四：我们准备一口大锅，里边放入油，然后就可以把油烧开，接着可以加入已经切好的姜丝和蒜末，翻炒爆香，等到闻到香味后，就可以加入香肠，咸鸭蛋和皮蛋，轻轻地进行翻炒，炒出他们的味道后再加入糖，继续轻轻地翻炒，稍微变颜色后，就可以加入充分的水，我们在这里要十分的注意炒蛋的过程中一定要十分的小心，因为鸭蛋和皮蛋失去了外壳的保护变得很软，一碰它就会变碎。
步骤五：水开之后，我们就可以加入丝瓜和蘑菇，这两个需要蒸煮的时间比较久，所以要先把它们加进去，水开之后就可以加入青菜西红柿了，这里一定要十分的注意，不要忘记放盐，西红柿可以最后放进去，也可以出锅之后放，没有什么太大的要求，因为它本身就是可以直接吃的，加入调味料之后，就可以出锅摆盘了。
在我看来鸭蛋和皮蛋，两者的结合本身就给了我很大的期待，加上各种各样的蔬菜，我的期待变得更高，做出这道菜之后，完全符合我的味蕾，不仅颜色十分的鲜亮和好看，而且味道在蘑菇和鸡蛋，香肠的加持下变得更加的美味，而且香味十分的浓郁，让你在十米之外就能闻到它的香气，这样处理的蘑菇会变得更加润滑可口，西红柿在糖的陪伴下也变得酸酸甜甜。最后一步我们加入了盐，再加上咸鸭蛋，让这道菜增加了更多的味道，
我觉得这道菜隔夜喝会更好，这样可以让香气全部的进入食材中，作为老人和小孩都是必备的，因为不会太硬也不会太软，酸甜都非常的可口，这道菜可以媲美食全大补汤，当这道菜的味道进入到你的口中时候，你会由衷地发出不敬佩之情，原来自己做饭可以做得这么好吃呀？就像打开了一个新天地一样，我们不能够改变我们的口味，但我们可以更加的培养做饭的兴趣，我觉得这道菜就是一个不错的契机，让你做完之后感觉到心情很愉悦，也尝到了成功的甜头，你的健康，我们守护，下次再见