据研究，丝瓜中含有蛋白质、糖类、维生素、矿物质、钙、磷、钾、铁及皂甙、木聚糖等物质，是一种药用价值及营养价值均很高的蔬菜。
丝瓜粉丝汤用料:丝瓜1根,鸡蛋2颗,粉丝1小把,生抽.盐,鸡精
丝瓜粉丝汤丝瓜粉丝汤的做法
12颗鸡蛋放入少量料酒、盐、水，打好
2丝瓜切滚刀块，粉丝用温水泡开
3热油下鸡蛋液，炒成比较大的块（喜欢吃碎鸡蛋的也可以一直搅动形成小块），盛出
4热油下丝瓜，翻炒20秒，加少量生抽，翻炒至有一点点变色，加入2碗水
5水煮沸后，加入鸡蛋、粉丝，稍后即下盐、鸡精
丝瓜粉丝汤小贴士:
粉丝用温水泡开后不需要煮很久，下锅最多2分钟，否则口感就绵绵的不好吃了。