丝瓜是夏天里最多的一种绿色食物，烹饪方法也有很多种，偶尔吃吃丝瓜炒鸡蛋，偶尔吃吃丝瓜鸡蛋当，但是今天要给大家介绍的是丝瓜木耳鸡蛋汤，不知道大家有没有吃过，口感很不一般哦，第一次做一锅汤，都不够喝，今天就给大家讲讲这款丝瓜木耳汤的做法，大家学会了就可以做给家人喝的哦。
先准备好丝瓜，干木耳少许，鸡蛋2个即可，葱、色拉油、盐少许即可，就是这么简单的几个食材，做起来也非常简单的哦。
先将木耳泡水，然后开始去掉丝瓜皮，丝瓜切成薄片待用。木耳泡水后开始清洗干净，然后撕碎待用。再将鸡蛋液搅拌好，将葱清洗干净，切碎待用。
锅开始加热，然后锅里倒入色拉油，开始炒葱白，出香味后将丝瓜倒入锅里，迅速翻炒几下，然后将木耳倒入锅里，继续翻炒几下，并将锅里加水，大火烧开，煮2分钟，然后将鸡蛋液倒入锅里，要慢慢的倒入，且要少量倒入，不要让鸡蛋液沉淀在锅底，然后加入盐，烧开，关火，上面撒上葱叶即可。盛入汤碗中即可，美味清脆的丝瓜木耳汤就完成了。
在做这道菜的过程中，需要注意以下几个小问题：
丝瓜要以清淡为主，油一定要少放，这样就能吃出丝瓜香嫩爽口的特色。
此汤中切不可放入酱油、豆瓣酱等重口味的佐料，以防影响到丝瓜的原味。
蛋液在倒入锅里的时候，一定要将蛋花漂在表面，切记不要太快，量太多而导致蛋液至冲到锅底，导致结成块状。
还有一个就是丝瓜切成片，不能煮的时间太长，也不能盖上焖煮，容易煮烂，就没有清脆的口感了，所以做的时候，不要盖上盖焖煮哦，烧开关火即可。