又连续吃了好几天素菜了，今天我家小孩跟我说，想吃鸡肉。因为自己不吃肉，家里经常都会做各种各样的素菜，且小孩也很喜欢吃素菜。一般隔上几天就做一次肉给孩子解解馋，通常是他想吃什么肉就买什么肉！
既然孩子说要吃鸡肉，当然就吃鸡肉了！鸡肉性温，虽滋补身体，但也有一定燥热性，并不适合易上火的夏天食用。但夏天想吃鸡肉也不是完全不能吃的，可以搭配一些寒凉食材，再加上清蒸，这样清淡健康的烹饪方法，就可以中和鸡肉的燥热性。
譬如今天给大家推荐的这道广东人爱吃的丝瓜蒸鸡肉，丝瓜的寒凉可以中和鸡肉的燥热性！这道菜做法简单、荤素搭配、清淡健康、美味下饭又不油腻，大家不妨试试吧！
准备食材：
土鸡肉克、丝瓜1条、脆口木耳1朵、干香菇3朵、姜、葱
第一步：
先要提前一个小时把木耳、干香用温水泡发，接着把丝瓜削一下皮，我喜欢把丝瓜皮完全削干净。
第二步：
将准备好的鸡肉洗净、沥水，剁成小块，装在大碗里。再来腌制一下鸡肉，加入适量盐、一勺生粉、一勺生抽、一勺蚝油、少许食用油，充分翻拌均匀。喜欢吃辣的也可以加点胡椒粉。拌均匀后，腌上半个小时入味！
第三步：
接下来，把削皮洗净的丝瓜切成7厘米的段，再切成小条；再把泡发洗净的木耳切小块，香菇切开两半。准备一点姜切片，香葱头切开两半，备用！
第四步：
把切好的姜片、香葱头、香菇、木耳丢入腌好的鸡肉里，翻拌均匀，备用！
第五步：
准备一个干净的深碟子，先铺上丝瓜条，再把腌好的鸡肉铺在丝瓜条上。我这个碟子比较小，大家最好用大点的碟子，铺薄点更易蒸熟！
第六步：
等锅里的水烧开后，就可以上锅蒸了，开中大火蒸20分钟。
第七步：
蒸好了，一开盖那香味就扑鼻而来，蒸出来的汤水还挺多的，给小孩拌饭吃，味道肯定很不错！
小贴士：
1，把丝瓜的皮削干净，口感更软嫩，更适合老人、小孩吃，还不用担心有农药残留！
2，这是乡下土鸡，腌制时就不用加料酒去腥了，直接放点姜去腥味就行了！
3，鸡肉性温，有一定的燥热性，搭配性寒凉的丝瓜和滋阴的木耳，可以中和一下鸡肉的燥热性。
4，鸡肉搭配丝瓜一起蒸，会蒸出来很多汤，如果不想有这么多汤，可以放点粉丝一起蒸。
一道美味下饭又不上火的丝瓜蒸鸡肉就做了。鸡肉鲜香嫩滑又入味，超开胃好吃又不油腻，丝瓜也软嫩入味，怎么吃也不上火，喜欢就试试吧！
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