这几天真是太干了！温度一直徘徊在33度左右，最高36度，除了早晚略感到一点秋凉之外，其余时间感觉比伏天还要热，秋老虎的热添了一份燥气，身体明显会感觉到空气干燥，水分减少。
对应着秋季的饮食养生来说，润燥补水成为秋季饮食的首要，秋天的菜场里可以找到很多润燥的食材，比如莲藕、菱角、莲子这些应季而生的水生蔬菜，也有秋冬两季不能缺的白萝卜，还有一种蔬菜是从夏季吃到秋天，它在餐桌上的出现真是太普通了，身价也不高，属于菜农一定会种的蔬菜，老百姓家中一定会吃过的蔬菜，这个蔬菜就是丝瓜。
和夏天另一个经常出现的黄瓜相比较，丝瓜的口感的黄瓜完全相反，略炒之后就软趴趴的，带着柔滑软糯的口感，最家常的顺手的菜就是将一条丝瓜削皮之后切滚刀，炒个鸡蛋端上桌，这就是夏季最常见的家常。
丝瓜从何而来？遗存的史料中难以循迹，只能大概推测是从印度而来，反正丝瓜这个物种在中国的栽培历史已经是很久很久了……因为它好生长，很多有小院子的家庭里种上一点丝瓜，不用怎么打理就能收获得到新鲜丝瓜，老去的丝瓜剥掉外皮去除果肉，再晾干把种子都敲掉，就可以得到丝瓜的一个重要产品——丝瓜络，用来它清洗油污实在是环保又健康。
入秋之后，老话里有一句关于丝瓜的俗语，“秋败丝瓜胜良药”，从字面上的理解就是秋天吃丝瓜的好处很多，丝瓜所含的营养成分颇多，维生素含量也高，水水的丝瓜在秋季更能补水加润燥。
菜场里见到了丝瓜有两种，一种有棱，一种无棱，非常有意思的是在华南某些地方有棱称为丝瓜，无棱的是水瓜，有棱丝瓜也是广东丝瓜，它并不是丝瓜中的异类，有些地方也称为“啰嗦”或“嗦啰”，比起无棱丝瓜，有棱丝瓜的果皮硬，吃起来比无棱丝瓜多了上点甜润脆爽，清淡纯和，闻起来有一股淡淡的香味，煮熟之后依旧会显得有型。广东人喜欢将这个丝瓜煲汤或者做成丝瓜酿肉之类的。
把丝瓜切段，加上蒜蓉酱来调味，盘底铺上粉丝，略蒸一下，这一道爽口柔滑劲道的丝瓜蒜蓉粉丝就好吃到无敌了！秋燥时来一份这道菜，真的可以让秋燥退去不少，关键是操作起来简单，上手就能做出来！
丝瓜蒜蓉粉丝
丝瓜一根蒜蓉蚝油生抽盐生粉粉丝蒸鱼豆豉鱼
将丝瓜洗净去皮切段；
准备蒜蓉酱，起锅入油，入一半蒜蓉小火炸至金黄色；
另一半蒜蓉加入蚝油、盐、生抽调匀，倒入刚炸好的蒜蓉中拌匀，另外再另一点生粉，这样就做好了蒜蓉酱；
粉丝泡软后剪断铺到盘子中，放一点刚刚做好的蒜蓉酱拌一下；
同样将切成段的丝瓜也用蒜蓉酱拌一下，然后将它铺在拌了蒜蓉酱的粉丝上面；
再将多余的蒜蓉酱倒在丝瓜上面；
起锅入水放上蒸架，水开后蒸五分钟出锅，浇一点蒸鱼豆豉鱼，再淋上一勺热油y让菜品颜色更好看，这一道丝瓜蒜蓉粉丝就做好了。