每到夏天最难受的不是热，而是进厨房后却不知道煮什么来吃，天热真的是没胃口，但再没胃口也得吃饭。今天，阿玉就给大家分享一款清凉解暑，适合夏天吃的菜。它就是银耳炒丝瓜，听起来是不是惊讶。平时我们都是把银耳用来炖甜汤喝，却很少把它用来炒着吃。大家不要觉得是黑暗料理，银耳和丝瓜炒着是真的很好吃，还很开胃呢。
7月多给孩子吃这菜，对大脑好，清凉又解暑，我家一周吃3次，香！夏天，我们要多吃丝瓜、银耳，因为它们都具有清凉解暑的功效，还能美容养颜。脸上擦再多的护肤品，都不如内调来的好。而且孩子吃的话，还能健脑强心。
废话不多说，直接来看看它是怎么做的吧！
新鲜的丝瓜、银耳，鸡蛋
1，准备1朵银耳，倒入适量的清水，给它泡一下。趁泡发的时间我们来处理一下丝瓜，先用刮刀把丝瓜皮刮掉，不介意有涩味的朋友可以不用刮皮。
再用刀把丝瓜的头尾去掉，改刀切成滚刀块。切好后，我们就把它放到水里面泡一下，防止变黑。
接着，我们来切一点葱花，再切一个红辣椒（我用的是太空椒，吃起来一点也不辣还有点微甜），先把它的籽去掉再切成块。然后把泡发好的银耳捞出沥干水分，再切成小朵（根部最好去掉不然影响口感），都切好后就放到盘中备用。
碗中打入3个笨鸡蛋，再用筷子搅散。起锅烧油，然后把打散后的鸡蛋倒入锅中，再用筷子迅速的搅拌成块状，炒好之后，就盛出来放到一旁备用。
再次起锅烧油，放入葱花爆香，加入切好的丝瓜，简单翻炒几下，再加入一勺食用盐，一勺鸡精，和适量的生抽。然后加入银耳继续的给它翻炒一下。最后再加入我们炒好的鸡蛋、红辣椒，简单断生翻炒几下就可以出锅了。
当当当，一道清凉又解暑的夏日开胃菜，我们就做好了。简单易学，营养又美味。喜欢的话，就反手给我一个赞吧，想看更多食谱，可以来主页里逛逛哦。
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