大家好，我是爱自厨的爱分享的小编，不知道大家对于清淡口味的菜品有什么看法，是不是觉得最近吃油腻了，就想吃点简单美味的菜式呢，很多清淡的菜品都非常好吃，而今天我打算烧一个咸蛋黄豆腐，是我的菜谱中比较清淡却有味道的菜品之一，所以今天的制作过程就分享出来给大家，希望可以喜欢这一道菜。
首先我们主要的用料要用到咸蛋黄，那么这边我准备已久的咸鸡蛋可以派上用场了，我们把咸蛋黄先敲出在一个碗中，我们需要用到两个碗，一个碗装咸蛋黄，一个是用来装咸蛋白的，合理分配出食材是我最大的心愿。这个咸蛋黄我用的是咸鸭蛋，并不是鸡蛋，这个大家要清楚哈。
那么这边敲出咸蛋黄后我们就要用清水清洗咸蛋黄，清洗的时候要注意避免捏爆咸蛋黄了，过滤一次水后我们的咸蛋黄就洗干净了，接着我们取出保鲜膜将装着咸蛋黄的碗给包起来，然后再去准备蒸锅，我们就这样放到锅中让它蒸熟。那么趁着蒸咸蛋黄的时候我们去起另外一口锅，倒入半锅的水开大火烧开。
这边我们去处理嫩豆腐了，嫩豆腐是非常柔软的，就像布丁一样。我们将嫩豆腐切成小块，差不多切的像豆腐碎就可以了，接着水煮沸腾后我们就把切好的嫩豆腐放进水中焯水，大约过几十秒就可以捞出了。捞出的豆腐我们还需要过一次凉水，让它保持一下豆腐的口感，避免软烂了。
这边我们的咸蛋黄也蒸熟了，用夹子把碗夹出来，而蒸好的咸蛋黄我们打开保鲜膜取出，用勺子将它们碾碎备用，这边可以起炒锅了，我们锅中倒油进去，油温上来之后我们就加入姜末和咸蛋黄进去炒出泡沫，接着再轻轻的放入豆腐。
放进去的豆腐我们煮了三十秒后就可以加清水进去了，水慢慢煮沸腾了就将火候调制中小火慢慢煮，中间我们加点盐给它调一下味道，最后再加水淀粉进去搅拌均匀。煮的差不多后就可以关火出锅了，我一般都是倒在一个大碟子上，顺便再撒上一些葱花，吃的时候可以再加点香醋，会有一种吃蟹黄的感觉。
那么今天的咸蛋黄豆腐就煮好了，这个过程还是比较简单的，本身咸蛋黄就是有味道的了，我们煮的时候有放了盐，这个就足够了，如果有喜欢吃蒜的朋友也可以加蒜末进去，这样味道会更香一些。
而今天比较特别，我还有一道小菜式想分享给大家，那就是丝瓜皮了，这个我冰箱还剩着一点丝瓜皮，它是可以用来做清炒丝瓜皮的，吃起来也会比较爽口，大家不妨也可以学一下这个。
首先丝瓜皮我们倒出碗中将它们清洗干净，然后就是切碎，尽量剁的碎一些。而光是丝瓜皮碎是不够的的，我们还要切一些青椒和小米椒来搭配，这样炒菜就会香很多，同样青椒和小米椒我们也是剁碎。
这边就可以起锅热油了，倒入的油热了我们就可以放入丝瓜皮清炒，炒熟后再把青椒和小米椒倒进去一同翻炒，接着就是加点盐给它调味，最后翻炒均匀就可以出锅了，简单美味，还非常爽口呢。是一道不可多得的健康菜品。
那么今天的分享就到这里了，不要小看每一种食材和配菜，它们的搭配会让你的菜品更加的丰富，做菜的经验累积下来就是一笔财富了，有时候我们可以做菜给家人一同分享是一件快乐的事情，那么谢谢大家的支持，我们往后再见。