大家好！我是有米熙子～
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丝瓜性喜高温多湿的气候，广东这边经常拿丝瓜煲汤，或者拿海鲜蒸来吃，清凉降火，是夏季比较常见的蔬果。
我记得5月还是6月的时候，家里寄了好多自己种的丝瓜过来，好嫩好鲜甜，到7月份就没得吃了，家里说已经过季节了，不知道是不是因为自己种，量小，所以就没有嘞～但在线上线下超市都还是可以买到滴～
丝瓜老化后，内部组织会呈纤维状，看起来一丝一丝的，因此被称为「丝瓜」，老一辈会以老化成海绵的丝瓜纤维当成刷洗用具，搓澡啥滴，其实在网上买，还不如用老丝瓜络来得好用！
与海鲜同煮更鲜甜
丝瓜常见品种有蛇形丝瓜和棒丝瓜。蛇形丝瓜又称线丝瓜，瓜条细长中部略粗，深绿色，瓜皮稍粗糙，也有叫八角丝瓜的，我通常就是吃这种。棒丝瓜又称肉丝瓜，瓜棍从短圆筒形至长棒形，下部略粗，前端渐细，瓜皮以嫩绿色为主。口感较脆、甘甜，除了蒸、煮、炒，也适合油炸料理。做丝瓜的菜时，大多连籽烹煮，更添甘甜，由于质地平滑，稍微勾芡，较易吸附调味，也适合与海鲜类一起烹调，为彼此的鲜甜度加分；不过，丝瓜性偏寒，烹煮时建议加点姜丝，不只去寒，也增添鲜味，肠胃不适者应避免过量。
选购技巧：
选购丝瓜时，应挑选色泽翠绿，外观饱满、没有变黑或外伤，手感沈重、轻轻触压感觉有弹性，表皮凹凸纹路明显，尾端带有花蒂，即是新鲜丝瓜。
保存技巧：
买回的丝瓜若未立即烹调，建议以牛皮纸包起来放入冰箱冷藏，以免水分流失，最好1周内尽快吃完。