很多女性都知道，丝瓜水是很好的护肤水，有着“美容水”的美誉，有很多护肤品就是以丝瓜水为原料做成的，因为丝瓜水含有丰富的维生素C，可以保护皮肤，而且它含有的B族维生素，可以防止皮肤老化，爱美的女性可以适当吃一吃。
秋季丰收，大量瓜果上市，丝瓜也是其中之一，便宜又好吃，营养还好，配肉或者配鸡蛋都不错。丝瓜通常有两种搭配，一种是丝瓜炒肉，一种是丝瓜炒鸡蛋，这两种菜我家吃得最多的应该是丝瓜炒肉，丝瓜炒肉作为一道很普通的家常菜，各地做法也不同，不过换一种方法既可以吃到鸡蛋，也可以吃到肉，美味双重。
丝瓜通过油炸后，盛出装盘，裹上蛋液油炸过后的香味，加上猪肉更是美味，这道丝瓜炒肉末，可以让人吃上三大碗米饭，非常的开胃下饭，这样做出大餐的感觉；
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需要准备的调料：生粉、料酒、黄豆酱、生抽、食盐少许、白砂糖、色拉油适量；
开始制作：
第一步、先将丝瓜削掉外皮后去掉头尾，清洗干净将其对半切开，之后改刀成滚刀块状，放入大碗中备用；
第二步、准备一个小碗，碗中打入鸡蛋，将蛋液搅拌均匀，均匀的淋入切成滚刀块的丝瓜上面，猪肉清洗干净，切成片或丝，码上少许生粉、料酒、盐、生抽、油混合均匀；
第三步、碗中放入小半勺的食盐，作为丝瓜的底味，将碗中的蛋液、丝瓜、食盐，用筷子搅拌均匀，再放入两勺的干淀粉，再次用筷子将碗中的蛋液和丝瓜搅拌均匀；
第四步、将大葱洗净切成葱花，生姜切成姜末、大蒜拍碎后切成蒜泥，分别放入小碗中备用，将青椒去蒂冲洗干净，切成青椒丁，放入小碗中；
第五步、炒锅洗净烧热，锅中放入色拉油铺满锅底就行，之后用筷子将丝瓜放入锅中，炸上两三分钟，全程中火；
第六步、中途用筷子翻面，刚入锅时等炸至定型后再翻面，炸好后盛出放入盘中备用，将炒锅清洗干净，倒入炸过丝瓜的油，稍微加热，放入猪肉，快速滑散，将锅中的肉炒至变色；
第七步、等猪肉变色后放入蒜泥、姜末和葱花，快速翻炒均匀炒香味，放入生抽、黄豆酱、食盐调味、白砂糖提鲜，翻炒均匀；
第八步、放入炸过的丝瓜和青红椒丁，快速翻炒均匀，青红椒在锅中炒至断生后，就做好了；
这样美味的丝瓜炒肉就做好了，入口感受爽滑鲜嫩，非常的开胃下饭，猪肉、青椒、黄豆酱，蒜泥、姜末等食材的搭配，开胃下饭同食材完美融合，更加美味；