“早上吃什么？”“中午吃什么？““晚上吃什么？”这三个来自灵魂的拷问每天都在困扰着我们。
吃什么成了一大难题虽然馆子到处有，虽然外卖随时送，但是外边的菜吃多了难免生腻，况且各种关于食品安全的新闻也让我们边吃边担心。有没有什么法子解决这些问题呢？当然有，那就是自己当大厨，动手做饭。
说到动手做饭，可能有些分不清糖和盐的厨房小白开始各种担忧了，先别说做出来菜的味道如何了，但就这火候，能不能炒熟都是个未知数。别急，福利在这里：五星级大厨透漏，学会这招，厨房小白都能做出色香味俱全家常菜！
大厨透漏的这神奇一招是什么呢？是勾芡！
淀粉加入水中兑成水淀粉第一道，麻婆豆腐。
麻婆豆腐因其麻辣鲜香又下饭所以很受大众欢迎，这道菜其实做起来相当简单，学会了秒变大厨。
麻辣鲜香的麻婆豆腐先将豆腐切成小块过热水焯一下，翻译成厨房小白的话就是锅里加水煮开下入豆腐，水再开上来就捞出来。然后起锅加入食用油，下入一大勺五星级大厨做饭最爱用的郫县豆瓣酱炒香，喜欢吃麻辣的可以再加点辣椒、麻椒。炒出红油后倒入葱花、豆腐翻炒片刻，倒入水煮开。
豆腐煮开的功夫可以去做勾芡用的水淀粉了，就是将一勺淀粉加入小半碗水中，用筷子搅拌均匀，淀粉有玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等，我觉得都可以。
玉米、土豆、红薯淀粉都行然后将水淀粉下入煮沸的豆腐中，要边下边搅拌，看着锅内汤汁边浓稠即可关火，然后盛到盘中，喜欢香菜葱花的可以装盘后撒些点缀下。这个勾芡方式通用于炒丝瓜、炒山药、松仁玉米等家常菜。
第二道，西红柿鸡蛋汤。
家常菜常驻嘉宾--西红柿鸡蛋汤西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中的常胜将军了，出镜率估计只有西红柿炒鸡蛋可以媲美了。对于手残的厨房小白来说，这道菜算是入门级别。首先两个西红柿切小块，两个鸡蛋打散，起锅放油烧热，加入西红柿炒至变软变浓稠，然后加入一大碗水，加入少量盐，西红柿鸡蛋汤本身已经很鲜，个人建议不用放其他调味料即可。
化开水淀粉，水烧开后倒入打散的蛋花，搅拌均匀后下入水淀粉，再开上来即可出锅。这个勾芡方式丝瓜汤、紫菜蛋花汤、酸辣汤通用。
好了，下次不想出去吃，又不想吃外卖的时候可以尝试下自己动手做，用五星级大厨常用的勾芡方式，动手犒劳下自己的胃吧。
厨房小白要加油啊等再熟练些，就可以在小伙伴面前冒充大厨了，教他们学会这招，让更多厨房小白们都能做出色香味俱全家常菜。
最后想问一句，你是不是厨房小白？