我家三餐我做主。一日三餐，乐此不疲，把做饭当做一种乐趣；做饭爱做家常菜，食材简单易得，一种食材多种做法，各有不同滋味，全家老少欢欣，让我更有成就感。周日午餐做了一桌家常菜，看起来清爽，吃起来美味健康，你觉得怎样？
餐桌上有一碗特别的菜，在餐馆里花钱都吃不到，那就是豆豉烧刁子鱼。老公爱好钓鱼，本省又是得天独厚的多湖水域，让他的爱好得到了淋漓尽致的发挥，不惧骄阳和酷暑，一个休息日从早到晚，收获颇丰，钓了两百多条野生鱼。这些鱼是本地特有的鱼种，体型如柳叶，差不多筷子长短，多刺肉嫩，俗称“刁子鱼”，做来下饭那可是极好的。老公一条条拾掇好，撒上料酒、食盐腌渍一整夜，第二天，我用平底锅小火焙干，鱼太多，整整焙了好几锅呢，趁着大太阳，又晒了一天，基本上收干水分了，就用保鲜袋封装起来。做的时候，用姜蒜新鲜小米椒干豆豉炝锅，下入焙干的刁子鱼，调入各种佐料烧至入味，再盛入碗中大火蒸15分钟就出锅了。香辣入味、鱼肉紧实鲜美、骨刺和鱼肉完整分离，吃起来不卡喉，每次做这菜，老公饭也吃得多了还要喝啤酒，高兴得像是过节，其实也真是好吃，我拿它当零食一下子能吃3条！
新鲜的蚕豆米只有在当季才能吃得到，吃到嘴里粉糯又鲜甜，让人回味无穷。吃蚕豆的季节我是从来都不会错过的，隔三差五炒一盘，它和鸡蛋是绝配，营养又美味，这个时令的家常菜简单得人人都会做，记得加点红椒搭配一下，色泽好看更能勾起家人的食欲哦！
西兰花这种绿色的健康蔬菜一年四季都能买到，从最初比较高档的身价到进入寻常百姓家成为一道家常菜，人们逐渐接受和喜欢上了它。它的营养丰富，口感鲜甜，老幼皆宜，是我家经常吃的菜，素炒脆嫩鲜甜，搭配新鲜虾仁一起炒则口感极其鲜美，营养更加全面，成长中的孩子多吃好！
空心菜是夏日里最普通的时令蔬菜，这种茎中空的蔬菜风味独特，富含大量维生素、纤维素和钙、钾等营养成分，特别是它的钙含量是番茄的12倍，而且易于被人体吸收，中老年人和孩子要多吃。鲜嫩的空心菜叶口感十分嫩滑，孩子很喜欢吃，加点蒜蓉大火爆炒几分钟就是一盘美味。顺便告诉一声，空心菜炒出来不黑的秘诀就是菜要鲜嫩火要大时间要短哦！
空心菜梗含有比菜叶更多的纤维素，口感脆爽。买回的空心菜梗比较嫩，没舍得丟，掐短撕开后撒少许盐腌制15分钟，杀出水分后攒干，加入过年时自家腌制的麻辣香肠爆炒，鲜辣脆爽太下饭了，老公盯着吃光盘！
夏日里汤水不可少，开胃解渴又可补充身体流失的盐分，那些时令快手的家常汤最适合了。我家夏天常做猪肝汤，猪肝明目、补血，最适合成长中的孩子，和它搭配的蔬菜也比较多，比如丝瓜、小白菜等等，荤素搭配，清淡味美。猪肝汤好喝的关键就是口感嫩滑，所以汆制的时间一定要掌握好哦！
普通百姓的三餐离不开家常菜。我家的家常菜变着花样做，健康又美味，有的菜在餐馆花钱都吃不到，难怪老公就爱在家吃饭！