丝瓜鲜嫩多汁，是很多人喜欢的蔬菜之一，它富含蛋白质、维生素等人体所需营养，经常食用丝瓜对皮肤有一定的益处，所以丝瓜又被誉为“美人水”。
丝瓜和鸡蛋是一对好搭档，两者的口感都比较柔软，很适合放在一起做菜肴，今天介绍一个丝瓜炒鸡蛋的做法，简单易做，味道鲜上加鲜，喜欢这道菜一定不要错过。
食材：丝瓜、鸡蛋、西红柿
辅料：大蒜
调料：蚝油、胡椒粉、食盐、水淀粉
做法：
1.丝瓜要选择嫩一些的，削去外皮切成滚刀块，放入清水中浸泡，可以防止氧化变黑。
2.碗中打入四到五个鸡蛋，用筷子充分搅散，西红柿一个，去蒂后切成小块，再准备几粒大蒜，拍碎后切蒜末。
3.炒锅内加入适量植物油，油温五成热下入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后划开炒散，炒成鸡蛋块后盛出备用。
4.用锅内底油，先下入大蒜爆香，然后下入西红柿，煸炒出西红柿的汁水。
5.接着下入丝瓜，把丝瓜煸炒1分钟，等到丝瓜炒软后加入5克蚝油，翻炒均匀使丝瓜吸收蚝油。
6.炒匀后加入鸡蛋，再次翻炒，让鸡蛋吸收锅内的汤汁。
7.最后加入0.5克胡椒粉、1克食盐调味，把调料翻炒化开，出锅前再淋入少许水淀粉，这样汤汁包裹在食材上，味道更好吃，翻炒均匀即可出锅。
丝瓜炒鸡蛋是一道很下饭的家常菜，这样鲜上加鲜的组合，既好吃又营养，希望您能够喜欢。