丝瓜蛋汤清淡开胃特别好喝，喜欢的可以在家试一下，准备1个丝瓜2个鸡蛋。首先给锅里面倒一点油，把鸡蛋打入锅里面，鸡蛋煎至定型我们给它翻面。鸡蛋煎好之后装盘子里面，把煎好的鸡蛋切成小块，放在盘子里面。
把丝瓜去头去尾，给它削皮，然后再把丝瓜切成三节，从中间切开，切成小刀。把切好的丝瓜装在盘子里面，切好的丝瓜放在清水中清洗一下，这样做的丝瓜不会发黑。准备一点大蒜把它切碎，切成蒜末，锅里面倒一点油，放入蒜末，炒出蒜香味后倒入清洗好的丝瓜。
再加入一点白醋，倒入一点清水，再加入煎好的鸡蛋，大火给它烧开。水烧开之后加一勺盐，加一点白胡椒，少量的鸡精，再来一点香油，最后撒上葱花即可出锅。