受台风影响，昨晚报周日有雨，可一直到晚上也没见雨下下来，所以今儿白天非常焖热，即使风扇一直吹着，还是热得不行，身上的汗始终未干。我家小伙子在外地工作，几个月回来一次，调整休息几天。这不昨天下午从广州飞回来，还未跟我们说上话，稍稍收拾又出门和同学聚会去了，晚上一进门又说：老妈明晚（周日）也不在家吃，中午未定看情况。今早睡个懒觉起来，近10点告诉我：中午在家吃饭，吃完饭再出去。太好了，一家三口难得相聚吃顿午饭，那楞着干什么，赶紧做饭去。
可怜天下外婆心了，我老妈得知这小子昨天到家，也是一早订了一只鸡子、二口鸽子下午送过来，说要给她外孙子补补，但由于他昨晚没在家吃，都让我放冰箱保鲜着了；这个点通知在家吃午饭，喂鸽子汤显然来不及了，还是烧鸡子更快些，冰箱有现成的花菜和丝瓜。老公说：天太热，他来烧饭做菜，我身体不好，到一边休息休息；我说：这样吧，老妈和儿都喜欢吃凉粉，我下楼买块凉粉回来拌拌，一会儿再给老妈送点凉粉和丝瓜汤去。
天太闷热，又急急忙忙，午餐简单做了三菜一汤，有红烧鸡子、胡萝卜辣炒有机花菜、拌凉粉和丝瓜鸡蛋汤，鸡肉入味蔬菜爽口。当儿子看到丝瓜汤就说：家里烧的菜，不用尝光看着就舒服；在广州，丝瓜烧汤，都是带皮一起，吃着好难受，我就吃过一次再也不吃了。孩子说的太对了，只有出门在外，才知道凡事都是家里的好，饭菜更是这样；家常菜看着简单，但却吃着舒服，且一辈子也吃不腻。亲觉得，我说的，对吗？
第一道，红烧鸡子：老妈买的是常菜草鸡，个大肉厚油多，红烧最好；但因为我们都在减肥，所以把大部分的鸡皮、鸡油都剪下来扔掉了，虽然有点可惜，但对身体健康更好点。两只大鸡腿特地没斩小块，老妈和儿子一人一个吃着过瘾。
做法：锅中倒少许油，下葱香、大料、桂皮和香味炒香，然后倒入鸡肉，翻炒至鸡肉出油变色，滴料酒去腥，倒温水烧至7成熟后，加入老抽酱油着色，出锅前撒点盐调味，时间按自己喜欢的口感来定；因为带老妈一起吃，不放糖也不放味精，入味又鲜美。
第二道，胡萝卜辣炒有机花菜：胡萝卜脂溶性蔬菜，通过加油热烧，释放营养更全面，和有机花菜一起炒，再来点辣椒粉增进食欲，不仅颜色好看且入味又下饭。
做法：有机花菜提前用盐水浸泡10分钟，去菜花中的残留杂质，胡萝卜切小滚刀块备用；炒锅加热倒油，下葱沫、蒜末爆香，倒入花菜胡萝卜，煸至微微起焦边，滴少许清水煮1~2分钟，稍后加入辣椒粉和食盐调味，多少根据自家口味放，最后大火快速翻炒均匀，出锅装盘。
第三道，拌凉粉：既是小吃，又可入菜，天热，来碗冰凉爽滑的凉粉，真是舒服又惬意，简单拌一拌，酸辣开胃，全家老小都喜爱。有我们这边的做拌凉粉，除了盐醋香油外，还有一样不能少，那就是什锦小菜。
做法：拌凉粉，即蘸料是关键，每家各不同；凉粉切小块，碗中加入少许蒜泥、食盐、白糖、香油、鲜酱油和辣椒油，接着多来点香醋和什锦菜，拌匀后淋在凉粉上，最后撒些香菜增色增香。
第四道，丝瓜鸡蛋汤：丝瓜嫩滑绵软，鲜美可口，清炒烧汤味道都赞，同时它还有清凉败毒，清热去火的功效，天热吃丝瓜最适合。
做法：丝瓜刨皮后切小长条备用，汤锅中加水烧开，下入丝瓜条，煮沸后转小火，淋上鸡蛋液，接着加少许食盐调味，最后滴少许葱油即可。
最后主食：杂粮米饭，大米混合玉米渣子一起煮的，多吃杂粮有助健康。
以上就是我们家的周日午餐，全部做好后，除了花菜外，那位把每样都盛了一小碗，和儿子一起给我老妈送过去，这样免得老太太来回折腾爬楼了，我们做子女的辛苦点没啥，只要老人家健康长寿，就是全家人的福气。其实只要一家人在一起，开开心心就好；幸福生活就是这样，简单快乐、健康平安！