炎热的六月，是吃瓜的季节，这时大量的瓜类食材上市，冬瓜，苦瓜，丝瓜，西瓜等，而冬瓜作为夏天第一瓜，是我们百姓餐桌上的常客。冬瓜物美价廉，才几毛钱一斤，现在吃它正当季。冬瓜被誉为“减肥瓜”，高水份，低热量还不含脂肪，吃它能抑制糖类转化为脂肪，减少脂肪在体内的堆积，有助于排毒减脂。
很多人觉得冬瓜好吃，就要过油，毕竟冬瓜太过清淡，但是素菜过油，热量会大增，虽吃起来香，却过于油腻，失去了素菜原本的清爽和清淡内涵，更何况在这炎热的夏季，更让人难于下咽，其实有些方法也可以让我们吃得美味又健康。
对于这种较为清淡的食材，我常会用菌菇来炖煮它们，不仅丰富口感，还能增加香味。今天我就用香菇和木耳来搭配着冬瓜一起炖煮，香菇的营养丰富，带有浓郁的香味；而木耳也是菌菇的一种，口感鲜嫩爽滑，也是一种百搭的食材。将这三种食材搭配在一起煮，味道鲜美极了，低脂又饱腹，清火又减脂，宁可不吃肉也要吃它，5分钟就出锅总吃不腻，想减肥的朋友不要错过哟。
原料：冬瓜1块香菇1小盘木耳1小把小葱1根油盐适量
制作：1.准备好原材料，黑木耳提前泡软；2.烧热锅放入适量的油，加入香菇片进锅翻炒；3.加入冬瓜片进锅翻炒几下；4.加入适量的水炖煮；5.加入泡软的黑木耳进锅去煮；6.煮至冬瓜片微微透明后加入适量的盐调味，大火收汁即可；7.加入适量的葱花；8.盛入盘中。
小贴士：1.提前将黑木耳泡软备用；2先煸炒香菇，激发其鲜味；3.将香菇、木耳和冬瓜放入锅中，加入水炖煮；4.冬瓜煮熟后加入盐调味。