育红龙首山，养生养美食
原创/梦儿
周末有约，乘着三月初起的春风，十里追你到龙泉。和煦的阳光疏导出一条休闲自驾游的短线。
不瞒你说，育红龙首山梦儿比较熟悉，初学游泳就是在这儿。
因为自然温度自然泉水，让梦儿可以克服恐惧的睁着眼在水里努力扑腾。而这次来，梦儿想要看的是有故事的“罗非鱼”
罗非鱼又名福寿鱼，很神奇，原产于非洲，却把家安在了大荔段家育红龙首山，即将成为西北地区最大的养殖基地。对罗非鱼稍有了解的都知道，她生存的最关键条件是水温必须在摄氏15°以上。而大荔段家育红，地处渭北*土高原南缘，铁镰山西段，属暖温带半干旱气候，生成距今长达万年世界罕见的温水资源，水质天然纯净无污染，水温常年41°，富含锌、锂、钙、镁、碘等20多种有益人体健康的微量元素，达到国家医饮天然矿泉水标准，被国家地矿部签订为“中国之冠”，堪称“神泉”。正是因了这种世界罕见、中国之冠的“神泉”，才得以繁育这种来自东南亚的高营养鱼种——罗非鱼。
罗非鱼被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。常见的罗非鱼像鲫鱼长不很大，也就巴掌大，一到两斤。
罗非鱼肉质鲜美，蛋白质极为丰富，只有脊椎大刺，老人儿童食用不怕卡到喉咙。尤其是含有极高的谷氨酸和甘氨酸，对人体发育及婴幼儿的大脑开发、降“三高”、抗衰老和抗癌有极大帮助，是当今营养价值极为丰富的食材，是促进儿童智力发育、预防老年痴呆的绝好保健美食。
育红这样滴垣，这样滴水，这样滴鱼，那必须也得有“这样”滴一群人，把它变成舒适恬静环境下餐桌上的一道道美食。
育红龙首山里的龙泉山庄，郭亚茹总经理就带领着这样一群人，不但养了鱼，还打造了一片青山绿水环绕，风景优美，环境优雅温馨，服务上称可心，集餐饮、娱乐、住宿为一体的休闲，养生，聚会场所，梦儿最喜欢的是游泳和吃鱼，今天就只说鱼。
这里的鱼都是现吃现捞，保持了最鲜活清新的味道。郭总说，如果看着那条鱼不太欢适，做出来的味道远不如活蹦乱跳的鱼新鲜，所以她承诺让所有的来客吃到的都是最新鲜的罗非鱼，这也就是郭总打造绿色饮食的理念，令梦儿心生敬佩。
罗非鱼的吃法在这里有清蒸、剁椒、红烧、蕃茄、酱香，干煸、炭火烤等十多种做法，无论那种做法，都能把鲜嫩发挥到极致，那也是厨师的功劳。梦儿最喜欢吃的是烤鱼和剁椒鱼，也会心血来潮自己做清炖和姜丝清蒸，味道也非常鲜美，自己感觉不比厨师差呢。那就也来一道梦儿清蒸罗非鱼。
梦儿家常罗非鱼做法非常简单，新鲜罗非鱼去除鳞片鱼鳃和内脏，鱼肚用刀划开几道（以便入味），用料酒少许，姜丝葱丝盐味精少许腌制十分钟，鱼盘铺一层姜丝葱丝，放上腌制好的鱼，上面再放层姜丝葱丝，淋上适量蒸鱼豉油，水开后上锅蒸八到十分钟，出锅即可。
随着梦儿悠闲的脚步，身临龙首山这块宝地上，赏寻春的讯息，追根神泉，溯源罗非鱼的美味。
兜兜转转，也看野鸭闲游，鱼儿嬉戏，听翠鸟啼春，旺旺护院，泡泡温泉，吃吃美食，梦儿醉不思归了啊！
作者简介张兆红，昵称兮兮伊人，笔名梦儿，书名一红，斋号润玉阁，大荔人，教育工作者。书法主攻魏碑，能写古体诗词、现代诗歌、散文，也做传记叙事。热爱朗诵，学习二胡，常言生的平凡，活的恬淡，学无止境，归于自我。
感恩有你
“吃在大荔”征稿启事
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