繁忙的日子，下班后回家总想来碗可以快速完成却又均衡营养的汤，利用唾手可得的常备食材，如：香菇、丝瓜与油豆腐，就能不费功夫端出一锅清甜蔬食浓汤：
香菇丝瓜油豆腐锅
特色：
香菇与油豆腐是熬煮一锅蔬食浓汤的关键食材，煮出的汤汁味道鲜美，不逊于骨汤。加上丝瓜的清甜，虽是蔬食却不寡淡。
材料：
香菇克
丝瓜克
油豆腐10个
枸杞子1小匙
鸡汤ml
盐少许
烹饪秘笈：
1、可以用油面筋代替油豆腐。
2、可以用素高汤代替鸡汤，做成全素的素锅。
做法：
1、将香菇洗净，一切为二。
2、丝瓜削皮、洗净，切成滚刀块。
3、鸡汤倒入砂锅中，加入少许盐，放入香菇、丝瓜、油豆腐，撒入枸杞子。
4、将砂锅放在炉上烧开，接着煮5分钟即可。